cloette
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 |  Sujet: Mousse au chocolat. Mar 29 Juin - 8:36 | |
| Mousse au chocolat
Pour 4 personnes :
•250 gr de chocolat noir (minimum 75 % de cacao)
•25 gr de beurre
•4 œufs
Préparation
•Casser le chocolat en petits morceaux dans un bol
•Chauffer le bol au bain-marie et laisser fondre le chocolat
•Ajouter au chocolat fondu le beurre découpé en petits cubes.
•Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
•Battre les blancs d’œufs en neige
•Retirer le mélange chocolat / beurre fondu hors du feu
•Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger pour obtenir un mélange onctueux
•Incorporer à la spatule les blancs d’œufs montés en neige dans le mélange chocolaté. Il faut ajouter les blancs petit à petit et délicatement afin de ne pas perdre la texture mousseuse.
•Verser la mousse dans des bols individuels et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.  | |
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Lepeintre
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| | Sujet: Re: Mousse au chocolat. Jeu 1 Juil - 21:14 | |
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