Salade Cesar.

En été, on mange volontier des plats frais .
Voici la recette de la salade Cesar au poulet.

-400 g de blancs de poulet
-2 filets d'anchois à l'huile
-200 g d'aïoli
-1 c à s de moutarde de Dijon
-1 cœur de romaine ou toute autre salade
-4 tranches de bacon
-3 c à s d'huile d'olive
-12 fines tranches de baguette
-80 g de copeaux de parmesan

Faites cuire les blancs de poulet légèrement assaisonnés à la vapeur, de 10 à 15 mn selon l'épaisseur, laissez-les tiédir et coupez-les en aiguillettes.
Egouttez et hachez les anchois. Mélangez-les avec l'aïoli et la moutarde. Nettoyez la salade et déchirez grossièrement les feuilles.
Faites rapidement frire le bacon dans 1 c à s d'huile, épongez-le sur du papier absorbant et coupez-le en morceaux. Faites griller les tranches de pain dans le reste de l'huile et épongez-les.
Dans un saladier, mélangez la laitue, les aiguillettes de poulet, le bacon, le pain et les copeaux de parmesan et servez, avec l'aïoli à part.
Salade Cesar. Salade-cesar-316_large