Riz exotique.

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Riz exotique. Salade-de-riz-exotique-_32920

Salade de riz exotique

.Ingrédients.

350 g de riz basmati
200 g de crevettes décortiquées
150 g de tomates cerises
60 g de noix de cajou
2 oignons nouveaux
1 boîte d'ananas au sirop
1 botte de coriandre
½ concombre
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sauce soja
sel
poivre

Préparation .

Faites bouillir le riz pendant 15 minutes. Egouttez-le et laissez-le refroidir.

Lavez et coupez les tomates en deux. Coupez le concombre en petits dés. Émincez les oignons. Coupez l'ananas en morceaux. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez les crevettes.

Préparez la sauce avec le vinaigre, la sauce soja, deux cuillères de sirop d'ananas et l'huile. Salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez le riz et versez la sauce. Parsemez de noix de cajou et de coriandre. Servez aussitôt.

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