la pastachoute.

Ingrédients / pour 6 personnes
1,2 kg de bœuf à braiser
2 gros oignons
4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
une boîte de concentré de tomates (pas le tout petit
la taille au-dessus)
deux boîtes de tomates coupées en dés (avec son jus) ou mieux
un coulis de tomates maison
sel
poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
origan
750 g de pâte

Préparation

1 Couper la viande en carrés de 3 cm de côté, éplucher les oignons et l'ail et couper le tout en fines lamelles.

2 Dans une cocotte, faire revenir doucement la viande, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ne pas faire griller mais juste revenir pendant deux ou trois minutes. Ajouter le concentré de tomates, les tomates en dés, le laurier, le thym et l'origan, saler, poivrer. Ajouter de l'eau car la sauce ne doit pas être épaisse.

3 Faire cuire à feu doux pendant 3 heures, surveiller la consistance de la sauce pendant la cuisson et ajouter de l'eau de temps en temps.

Pour finir
10 min avant la fin de cuisson, faire cuire les pâtes.

versez la sauce sur les pates

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